Tomatin 12 Años

Tomatin 12 años

Tomatin 12 años 70cl 40%vol. es un whisky escocés single malt de la región de Highland. Elaborado con whiskies madurados doce años en barricas de bourbon y acabados (de 6 a 9 meses) en barricas de jerez. El whisky más joven de Tomatin resulta de cuerpo medio, con ligeras notas ahumadas, cereales tostados y hierbas.

La destilería Tomatin

La destilería está situada a unos 25 km al sur de Inverness, en el pequeño pueblo de Tomatin (del gaelico Tom Aitinn, La colina del enebro en castellano) a más de 300 metros de altitud (convirtiéndola en la destilería a más altitud de Escocia) y de apenas 200 habitantes, al lado del río Findhorn.

La historia de la destilería Tomatin se remonta al siglo XVI, cuando destilaban alcohol de manera ilegal para el consumo local. La destilería se fundó legalmente en 1897 bajo el nombre de Tomatin Spey Distillery Co. Ltd. En 1986 cambió de propiedad y fue renombrada al nombre actual, The Tomatin Distillery Co Ltd.

Durante la décadas de los 70 y 80 fue la destilería escocesa con más volumen de producción, con más de 20 alambiques activos. Progresivamente se ha ido reduciendo el volumen de producción hasta el día de hoy, en que quedan 12 alambiques produciendo alrededor de cinco millones de litros de whisky anualmente.

Tomatin es conocida por elaborar whisky en la región de highland, entre los single malt que elaboran encontramos Tomatin y Cù Bòcan. También elaboran whiskies para elaborar blended scotch, algunas marcas propias de blended son The Antiquary, The Talisman y Big T.

Notas de cata y datos de interés de Tomatin 12 años

País: Escocia.

Región: Highland.

Estilo: Single Malt.

Crianza: Madurado en barricas de roble americano que han contenido bourbon, las edades de los whiskies utilizados para elaborar Tomatin 12 años son superiores a 12 años. Acabado (con una duración de 6 a 9 meses) en barricas de jerez.

Nariz: En nariz aparecen sutiles notas ahumadas, herbáceas a flores recién cortadas, azúcar moreno y malta.

Boca: Cuerpo medio, notas muy ligeras ahumadas, herbáceas y avainilladas.

Final: Persistencia media-baja con notas de pimienta y frutos hervidos y alcohol.

Recomendación de La Llar del Vi:

Tomatin 12 años es un whisky con una relación precio-calidad buena para iniciarse con los whiskies de Highland de carácter suave.