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Bombay Sapphire East

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Bombay Sapphire East 70cl 42%vol. añade a los botánicos clásicos de Bombay Sapphire dos botánicos que cambian el carácter de la ginebra, granos de pimienta vietnamita y citronela. La pimienta complementa al enebro aportándole un sabor terroso y picante. Por otra parte, la citronela, potencia el carácter y notas cítricas ya presentes en la ginebra Bombay.

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Bombay Sapphire East


La historia de Bombay Sapphire se remonta a 1761 y tiene a Thomas Dakin como protagonista. A la edad de veinticuatro años, Dakin decide comprar un terreno con potencial estratégico para la destilación en la calle Bridge, en la ciudad inglesa de Warrington.


Gracias al uso de tecnología líder del momento en la industria y un mercado seguro, compuesto por los numerosos viajeros de la ruta regular de Manchester, Dakin, no tardó en comprender el verdadero potencial del lugar, que eventualmente, se convertiría en una de las destilerías más grandes de las afueras de Londres, estableciendo un pequeño imperio de la destilación.


La primera ginebra que elaboró Dakin fue Warrington Gin, una ginebra de estilo clásico que durante los años siguientes, seguiría perfeccionando, implementando nuevas tecnologías y técnicas en la destilación.


Varias décadas más tarde, en 1831, la familia Dakin, adquirió un alambique de cobre - uno de los primeros alambiques 'Carterhead' en utilizarse en una destilería de ginebra. Esta adquisición, se mostraría de vital importancia, ya que el hecho de infusionar los botánicos utilizando el alambique en contra del método tradicional, que hervía los botánicos, sería uno de los factores claves que diferenciaría y haría famosa su ginebra.


Bombay Sapphire para infusionar los botánicos utiliza un alambique de cobre, los vapores atraviesan una cesta que contiene los botánicos, impregnando el alcohol de sabores y aromas. Este tipo de proceso crea notas más delicadas y suaves que el procedimiento clásico de poner los botánicos directamente en el alcohol.


Bombay Sapphire llegó al mercado en 1987, convirtiéndose rápidamente, en el estandarte de la nueva generación de ginebras.


La destilería de Bombay Sapphire se trasladó de Warrington a la nueva destilería Laverstoke Mill, situada a las afueras de Hampshire en Londres, en el año 2014. Para conmemorar este hito, la destilería lanzó al mercado una edición conmemorativa del evento, la ginebra Bombay Laverstoke.

Elaboración y botánicos


La ginebra Bombay Sapphire East dá un twist más en la historia de Bombay Sapphire, añadiendo dos botánicos más a su clásica receta, aportando notas exóticas muy apreciadas por los barmans.


La gin utiliza 12 botánicos para infusionar el alcohol de grano, los que encontramos en Bombay Sapphire; Enebro, corteza de limón, cilantro, regaliz, raíz de casia, raíz de angélica, raíz de lirio, cubeba, almendra y granos del paraíso y dos adicionales exclusivos de Bombay Sapphire East; Granos de pimienta vietnamita y citronela.


La principal diferencia que encontraremos al degustar Bombay Sappire East respecto a la tradicional Bombay Sapphire, es un carácter más terroso del enebro y notas cítricas más destacadas.

Premios

Premios y menciones de la ginebra Bombay Sapphire East


San Francisco World Spirits Competition

Medalla de oro - 2012. 

International Spirits Challenge

Medalla de oro - 2012.

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