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Ginebra Citadelle Reserva

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Citadelle Réserve 70cl 44%vol, es una ginebra premium, que a diferencia de la mayoría de sus semejantes, utiliza fuego para calentar el alambique de cobre donde se destila, a partir de una receta que data del siglo XVIII. En esta versión añejada, el maestro bodeguero de Cognac Ferrand's, envejece la ginebra por el sistema de soleras en Château de Bonbonnet, aportándole atípicas notas amaderadas.

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Citadelle Reserva


Citadelle Réserve 70cl 44%vol, es una ginebra premium, que a diferencia de la mayoría de sus semejantes, utiliza fuego para calentar el alambique de cobre donde se destila, a partir de una receta que data del siglo XVIII. En esta versión añejada, el maestro bodeguero de Cognac Ferrand's, envejece la ginebra por el sistema de soleras en Château de Bonbonnet.


Historia de Citadelle Réserve


La receta de la Citadelle gin se remonta al siglo XVIII, la fórmula original de la ginebra más antigua de Francia, creada en 1775 en Dunkerque y recuperada por la destilería Maison Ferrand. Maison Ferrand es el resultado del encuentro en 1989 entre Alexandre Gabriel y una de las familias vinícolas más antiguas de la región de Cognac.


En el proceso de elaboración de citadelle los 19 botánicos se infusionan durante 72 horas, en este proceso es donde adquiere todas sus fragantes notas. Durante 12 horas más, Citadelle se destila en pequeños alambiques de cobre a llama viva.


Muy parecida a la ginebra citadelle a la que se le añaden 6 meses de crianza en barricas de roble francés utilizadas para el cognac.


Botánicos y elaboración


Destilada con 19 botánicos, utiliza una receta que data del siglo XVIII y que fue recuperada en 1989 en Francia. Citadelle, al contrario que la gran mayoría, se destila a fuego lento y no a vapor, con el riesgo que conlleva destilar alcoholes con fuego, pero para sus creadores vale la pena correr el riesgo.



“¿Cómo prefieres tu bistec?”, pregunta Alexandre Gabriel, propietario de Maison Ferrand y maestro destilador de Citadelle Gin. “¿Hecho a la sartén o en una olla a presión? Ambos métodos darán el mismo resultado, un bistec cocinado, pero con un sabor muy diferente… ¿No preferirías el bistec braseado en una sartén, a fuego lento?”


La lista de botánicos que utiliza son; El enebro, como elemento principal del destilado, canela, casia, nuez moscada, angélica, pino, anís, violeta, almendras, cilantro, piel de limón, naranja, regaliz, cardamomo, pimienta, ajedrea, piel de limón, naranja, regaliz y raíz de lirio.


El uso de la canela y la nuez moscada, aportan, respectivamente, una dulzura natural y una nota picante amaderada que ensalza el gusto de las bayas de enebro.

Premios

Premios y menciones de la ginebra Citadelle


Algunas de las medallas de oro de la Citadelle gin

CITADELLE GIN Spirit Journal Rating 2014 Recomendación fuerte (4 stars / 5) 2014 / USA

CITADELLE GIN RÉSERVE Ultimate Spirits Challenge Finalista, 94 points 2014 / USA

CITADELLE GIN RÉSERVE World Spirits Award Medalla de oro – 91/100 2013 / Austria

CITADELLE GIN IWSC Medalla de oro – ‘Outstanding’ 2012 / UK

CITADELLE GIN Beverage Testing Institute Medalla de oro – 91/100 2012 / USA
CITADELLE GIN Gin Masters Grand Gin Master 2012 2012 / UK

CITADELLE GIN RÉSERVE Gin Masters Master – Medalla de oro – 1st posición 2012 / UK

CITADELLE GIN San Francisco Spirits Competition Doble Medalla de oro 2012 / USA

CITADELLE GIN RÉSERVE Guía Peñín De Los Destilados Premium 97 Puntos 2011 / Spain

CITADELLE GIN Guía Peñín De Los Destilados Premium 94 Puntos 2011 / Spain

CITADELLE GIN RÉSERVE Ultimate Spirits Challenge Finalista, 92 puntos 2011 / USA

CITADELLE GIN San Francisco Spirits Competition Doble Medalla de oro 2011 / USA

CITADELLE GIN Gin Masters Master in the Super-Premium Category 2010 / UK

CITADELLE GIN RÉSERVE Internationaler Spirituosen Wettbewerb Medalla de oro 2010 / Allemagne

CITADELLE GIN RÉSERVE San Francisco Spirits Competition Medalla de oro 2010 / USA

CITADELLE GIN Ultimate Spirits Challenge Recomendación fuerte, 91 puntos 2010 / USA

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