PESQUERA CRIANZA
COUPAGE
Tinto Pesquera Crianza es un monovarietal de Tempranillo (100%). De agosto a octubre llega la Vendimia. Los pámpanos se han vuelto ocres, al pasar su vigor a los racimos. Es el momento de que el hombre continúe, en la bodega, la labor de la Naturaleza.
ELABORACIÓN
En cuanto a la elaboración los vinos de 'Pesquera' se elaboran a partir de frutos enteros, despalillados. La fermentación, a temperatura controlada, dura entre dos y tres semanas. Después de prensados, y sin clarificar, los vinos pasan directamente a una sabia y sutil combinación de barricas de robles americano y francés con diferentes tostados. Allí reposarán, entre frecuentes trasiegos.
SERVICIO
Maridaje recomendado: Con un buen plato de jamón, quesos curados y carnes rojas estofadas.
Temperatura de servicio: 16ºC-18ºC.
Decantado: Se recomienda decantar debido a que pueden aparecer posos, que no afectan en nada a la calidad del vino.
NOTAS DE CATA PESQUERA CRIANZA
VISTA: Granate muy intenso.
NARIZ: En nariz sorprenden las elegantes notas terciarias como especias, mentolados y cueros
BOCA: En boca se con una acidez muy marcada equilibrada por unos taninos maduros y bien integrados.
LA BODEGA PESQUERA
Pesquera fue fundada en 1970 y tiene una superficie de 200 ha, aunque la primera fase no fue fácil, Alejandro Fernández, tras duro trabajo y mucho empeño consiguio ser una de las bodegas más prestigiosas de España. La madera guarda respeto hacia la fruta, esta bodega produce vinos que con el paso de los años crecen en complejidad y matices, sin perder su esencia.
El clima en esta zona es continental atlántico, seco y con vientos, inviernos duros, largos y fríos y veranos cortos, secos y calurosos.
El tipo de suelo esta conformado por terrenos de arenas y gravas sobre un fondo de calizas y arcillas, perfecto para las cepas.
