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Cava Marta Brut Nature Reserva 2015

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CAVA MARTA BRUT NATURE RESERVA 2015



COUPAGE



Cava Marta Brut Nature Reserva 2015
 es un coupage de las variedades autóctonas del Penedés Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

Los vinos proceden, concretamente la Parellada proviene del Penedés superior y el Xarel·lo y Macabeo del Penedés Central.

El clima es mediterráneo, con una pluviometría media anual de 465 l/m2. Los viñedos se encuentran a unas alturas de: 315 m (Parellada), 250 m (Macabeo) y 110 m (Xarel·lo). El tipo de suelo es franco-argiloso con buena permeabilidad, retención de agua y pobre en materia orgánica.

Producción de 20.000 botellas.


ELABORACIÓN



La primera uva que se verema manualmente es el Macabeo, a principios de Septiembre, las siguientes, a finales de Septiembre el Xarel·lo y finalmente se verema la Parellada a principios de Octubre.

El prensado de la uva se realiza mediante una prensa neumática, seleccionando únicamente el mosto flor. Cada variedad se fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable siempre a una temperatura controlada.

El vino base; Xarel·lo, Macabeo y Parellada es embotellado la segunda semana de marzo, la temperatura de fermentación se realiza a 15 - 18 ºC. La crianza se realiza durante más de 24 meses.


SERVICIO



Maridaje recomendado: Aperitivos , arroces de pescado , pescados, ostras y mariscos.

Temperatura de servicio: 6ºC - 8ºC, en copa tipo flauta.

Alcohol: 11,50% vol.


NOTAS DE CATA CAVA MARTA BRUT NATURE RESERVA 2015



VISTA: Amarillo pálido, de burbuja con desprendimiento lento y fina.


NARIZ: Fresco donde aparecen las frutas blancas maduras, cítricos y notas de crianza que le aportan complejidad.


BOCA: Equilibrado, sabroso y con postgusto cremoso y largo, carbónico bien integrado.

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