Ginebra Monkey 47

Ginebra Monkey 47

La ginebra Monkey 47 50cl 47%vol. o Schwarzwald Dry Gin  se elabora en Alemania por Black Forest Distillers, recupera y actualiza la receta de la ginebra elaborada por el Comandante del aire Montgomery “Monty” Collins, un hombre con una historia fascinante.

Monkey 47, utiliza 47 botánicos, una tercera parte procede del Black Forest. El proceso de destilación varía según el botánico. Una ginebra compleja y rica.

Historia de Monkey 47

En 2006, Alexander Stein estaba sentado en Detroit cuando recibió una llamada de un colega alemán. En esta llamada conoció la historia de el Comandante del aire Montgomery “Monty” Collins, el abuelo de la ginebra Monkey 47.

Fascinado por su historia, en 2008 Stein deja su trabajo y vuelve a su tierra natal con el objetivo de encontrar un maestro destilador que pudiera convertir su sueño realidad.

El problema en recrear la ginebra, era recuperar información del producto original, con informes rudimentarios, sin receta. Con descripciones de testigos y botánicos clave como frutos de abeto, elementos clásicos de la ginebra y arándanos rojos. Con  la ayuda del maestro destilador Christoph Keller, decidieron recrear la ginebra de la mejor manera posible, el resto es historia.

Elaboración y botánicos que encontramos en la Ginebra Monkey 47

La ginebra Monkey 47, como su nombre indica utiliza 47 botánicos, ¿puedes encontrarlos todos? No, pero definitivamente colaboran en el sabor final.

Los botánicos maceran en alcohol francés durante 36 horas antes de empezar la destilación. Combinando técnicas de destilación tradicionales, maceración y utilizando vapor para infusionar los botánicos más volátiles.

En 2015, Stein y Keller trabajaron con Arnold Holstein para desarrollar una nueva destilería, a medida para esta Schwarzwald Dry Gin.

La lista de botánicos; procedentes del Black Forest; raíz de angélica, flores de acacia, hojas de zarzamora, arándano rojo y brotes de abeto. Procedente del Mediterráneo, las bayas de enebro, más aromáticas que las alemanas y toscanas.

Seis tipos de pimienta, almendra, angélica, acacia, calamus, hierba luisa, clavo, canela, cilantro, arándanos, saúco, cubeba, jengibre, granos del paraíso, bayas de espino, hibisco, jazmín, madreselva, lima, lavanda, limón, regaliz, mondara, nuez moscada, lirio, pimiento morrón, pomelo, rosa mosqueta, salvia, endrino, abeto...

Premios y menciones de la ginebra Monkey 47

World Spirit Award 2011

Medalla de oro como mejor ginebra del certamen. 

International Wine and Spirits Competition London

Medalla de oro.