Ginebra Gin Raw

Ginebra Gin Raw

La historia y sus protagonistas

Durante una cena en uno de los mejores restaurantes del mundo, dos amigos, mientras disfrutaban de un Gin Tonic se preguntaron: ¿ Por qué no existe una ginebra acorde con el nivel gastronómico de Barcelona?

Y así es como el equipo de Mediterranean Premium Spirits S.L. formó un equipo con el objetivo de crear la mejor ginebra. Rosendo Mateu, perfumista formado en Ginebra y París con más de 40 años de experiencia, Sergi Figueras, mejor Sommelier 2012, Xano Saguer, Chef de EspaiSucre y Javier Caballero, mixólogo y director de Liquid Expirience.

La ginebra GinRaw, elaboración y botánicos

La ginebra Premium Gin Raw utiliza métodos de elaboración propios de la alta cocina para maximizar el impacto de los botánicos que la definen.

El proceso de elaboración de la ginebra Gin-Raw se divide en dos partes, en la primera se destila la base con el enebro como protagonista, se realiza una destilación tradicional en alambiques de cobre a una temperatura mayor de 85 ºC. En la segunda parte, y esto es lo que la diferencia de otras ginebras, se utiliza el metodo Rotaval, un método de destilación a baja temperatura que permite a los botánicos conservar toda su frescura y aromas. El proceso de destilación no supera los 25 ºC.

Los botánicos que definen esta Ginebra Premium son: El enebro, base del destilado, botánicos mediterráneos frescos como el limón, cedrat y laurel y otros más exóticos como hojas de lima kaffir, cardamomo negro y semillas de cilantro.

Notas de cata y Recomendaciones

Esta ginebra es perfumada y suave, con aromas cítricos y herbales. En boca resulta suave con una base de enebro y toques florales y especiados.

En definitiva una ginebra suave y fácil de beber que gracias a un proceso de elaboración y un termino equilibrado de botánicos permite diferenciar los aromas y sabores.