Sumarroca Negre

SUMARROCA BLANC DE BLANCS 2014 VINO BLANCO JOVEN PENEDÉS

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Sumarroca Negre D.O. Penedés es un vino tint joven, elaborado con las variedades Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon por Sumarroca. Pertenece a la D.O Penedés, contiene 750 ml y una graduación de 12.50º vol.

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SUMARROCA NEGRE

Procedentes de viñas propias, el merlot, tempranillo y cabernet sauvignon conforman este Sumarroca Tinto.

COUPAGE

Sumarroca Tinto es un coupage de las variedades Merlot, tempranillo y Cabernet Sauvignon.
El vino procede de tres solares diferentes, todas dentro de la finca Sumarroca en Sant Sadurní, el tipo de suelo de esta finca es pobre en materia orgánica y de tipo calcáreo con presencia de gravas.

ELABORACIÓN

La anualidad de este Sumarroca Negro empezó con intensas precipitaciones, el invierno fué seco y suave. La primavera fue suave y más bien seca. La comienzo de la vendimia se retrasó haciendo que la producción fuera menor que el año anterior
Las variedades se vinifican por separado, según variedad. La Marceración del tempranillo se realiza durante 8 días a 24ºC, el Cabernet Sauvignon y el Merlot durante 10 días. La fermentación maloláctica se realiza a 20ºC. Para suavizar el vino se realiza un ligero trabajo de lías finas en deposito.

SERVICIO

Maridaje recomendado: Para una barbacoa o parrillada de carnes blancas o rojas, un plato de huevos con jamón o arroces de carne.

Temperatura de servicio: 14ºC 16ºC.

Decantado: No es necesario.

Alcohol: 12,50% vol.

Azúcar residual: <0,5 g/l

Acidez: 3,75 g/l

pH: 3,36