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Cava Marta Joia Brut Ecológico Reserva 2014

11,25€ IVA incl.

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Cava Marta Joia Brut Ecológico Reserva 2014 es un vino espumoso brut reserva, elaborado con el tradicional coupage de Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Todas las uvas proceden de viñas ecológicas 100% certificadas. Este Cava está elaborado por Cava Canals Canals con una crianza mínima de 24 meses, pertenece a la DO. Cava, contiene 75cl y una graduación de 11.5º vol.

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CAVA MARTA JOIA BRUT ECOLÓGICO RESERVA 2012


COUPAGE



Cava Marta Joia Brut Ecológico Reserva 2014 
es un coupage de las variedades autóctonas del Penedés Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

Los vinos proceden, concretamente la Parellada proviene del Penedés superior y el Xarel·lo y Macabeo del Penedés Central.

El clima es mediterráneo, con una pulviometría media anual de 465 l/m2. Los viñedos se encuentran a unas altitudes de: 315m (Parellada), 250m (Macabeo) y 110m (Xarel·lo). El tipo de suelo es franco-argiloso con buena permeabilidad, retención de agua y pobre en materia orgánica.

Producción de 8.000 botellas.


ELABORACIÓN



La primera uva que se verema manualmente es el Macabeo, a principios de Septiembre, las siguientes, a finales de Septiembre el Xarel·lo y finalmente se verema la Parellada a principios de Octubre.

El prensado de la uva se realiza mediante una prensa neumática, seleccionando únicamente el mosto flor. Cada variedad se fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable siempre a una temperatura controlada.

El vino base; Xarel·lo, Macabeo y Parellada es embotellado la primera semana de febrero, la temperatura de fermentación se realiza a 15 - 18 ºC. La crianza se realiza durante más de 24 meses.


SERVICIO



Maridaje recomendado: Aperitivos , arroces de pescado , pescados, ostras y mariscos.


Temperatura de servicio: 6ºC - 8ºC, en copa tipo flauta.


Alcohol: 11,50% vol.


NOTAS DE CATA CAVA MARTA JOIA BRUT ECOLÓGICO RESERVA 2014



VISTA: Amarillo pálido, de burbuja con desprendimiento lento y fina.


NARIZ: Fresco donde aparecen las frutas blancas maduras, cítricos y notas de crianza que le aportan complejidad.


BOCA: Equilibrado, sabroso y con postgusto cremoso y largo, carbónico bien integrado.

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