Cava Marta Joia Brut Ecológico Reserva 2014 es un vino espumoso brut reserva, elaborado con el tradicional coupage de Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Todas las uvas proceden de viñas ecológicas 100% certificadas. Este Cava está elaborado por Cava Canals Canals con una crianza mínima de 24 meses, pertenece a la DO. Cava, contiene 75cl y una graduación de 11.5º vol.
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COUPAGE
Cava Marta Joia Brut Ecológico Reserva 2014 es un coupage de las variedades autóctonas del Penedés Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Los vinos proceden, concretamente la Parellada proviene del Penedés superior y el Xarel·lo y Macabeo del Penedés Central.
El clima es mediterráneo, con una pulviometría media anual de 465 l/m2. Los viñedos se encuentran a unas altitudes de: 315m (Parellada), 250m (Macabeo) y 110m (Xarel·lo). El tipo de suelo es franco-argiloso con buena permeabilidad, retención de agua y pobre en materia orgánica.
Producción de 8.000 botellas.
ELABORACIÓN
El prensado de la uva se realiza mediante una prensa neumática, seleccionando únicamente el mosto flor. Cada variedad se fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable siempre a una temperatura controlada.
El vino base; Xarel·lo, Macabeo y Parellada es embotellado la primera semana de febrero, la temperatura de fermentación se realiza a 15 - 18 ºC. La crianza se realiza durante más de 24 meses.
SERVICIO
Maridaje recomendado: Aperitivos , arroces de pescado , pescados, ostras y mariscos.
Temperatura de servicio: 6ºC - 8ºC, en copa tipo flauta.
Alcohol: 11,50% vol.
VISTA: Amarillo pálido, de burbuja con desprendimiento lento y fina.
BOCA: Equilibrado, sabroso y con postgusto cremoso y largo, carbónico bien integrado.
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