Compass Box Spice Tree

Compass Box Spice Tree 70cl 46% vol. és un blended scotch whisky llançat al mercat el 2005 i que a causa d'un procés de maduració diferent i innovador, l'Associació de Whisky Escocès (SWA) el va prohibir. El 2009 va ser rellançat al mercat, aquesta vegada, amb l'aprovació de la SWA.

Spice Tree és una combinació de single malts del nord de les Highlands, procedents de Brora, Carron i Alness.

La primera maduració del whisky es produeix en barriques de roure americà de ex-bourbon de primer i segon ús, la part peculiar de la maduració, i la raó per la qual en primera instància Spice Tree va ser prohibit per la SWA, és per l'ús de barriques fetes a mesura de roure francès amb la part superior i inferior noves, procedents de boscos de Vosges de 195 anys i amb un alt grau de torrat, una barrica assemblada amb parts noves, de segon ús i amb diferents graus de torrat.

La destil·leria Compass Box

L'any 2000, John Glaser s'adona que a Escòcia, hi ha massa companyies elaborant whisky escocès de la mateixa manera. D'origen americà, i amb la visió de fer les coses diferent i acostar el whisky escocès a un major públic neix Compass Box.

A Compass Box es defineixen com "whiskymakers"o "fabricadors de whisky", una paraula que han inventat per definir a algú que sent necessitat i obligació a millorar les coses: fer preguntes, desafiar, experimentar. Quan es tracta de whisky i el seu gaudi, mantenir la ment oberta a noves possibilitats: nous processos de producció, noves combinacions de sabors, noves formes de compartir i gaudir d'un gran whisky.

En aquesta destil·leria, s'elaboren whiskies de sabors i caràcters molt dispars, sempre mantenint un alt estàndard de qualitat, embotellat sense filtrat en fred, sense colorants afegits i l'ús de barriques d'alta qualitat i primer ús.

Notes de tast i dades d'interès de Compass Box Spice Tree

País: Escòcia.

Regió: Highlands.

Estil: Blended Scotch Whisky.

Criança: No utilitza ni colorant artificial ni filtrat en fred, el whisky ha madurat en barriques de roure americà de primer i segon ús de ex-bourbon durant el primer procés de maduració. En la segona part del anyejat, s'han utilitzat barriques hibrides, amb el fons amb tres tipus de torrat diferent, aquesta última part de la maduració dura un mínim de dos anys.

Nas: Potent, notes de clau, vainilla, gingebre, nou moscada i canyella.

Boca: Envolupant i dolç, especiado i avainillado.

Final: Final de persistència mitjana - alta i especiado.

Recomanació de la Llar del Vi:

Un whisky pioner per descobrir el potencial de l'experimentació amb les barriques.

Premis i esments de Spice Tree

International Spirits ChallengeBlended Malts - 2016

Trofeu al millor de la categoria Blended Malts - 2016.

Sant Francisco World Spirits Competition

Millor Blended Malt escocès de 2015

Jim Murray's Whisky Bible

Nomenat or líquid el 2014.

Compass Box Spice Tree

Compass Box Spice Tree 70cl 46% vol. és un blended scotch whisky llançat al mercat el 2005 i que a causa d'un procés de maduració diferent i innovador, l'Associació de Whisky Escocès (SWA) el va prohibir. El 2009 va ser rellançat al mercat, aquesta vegada, amb l'aprovació de la SWA.

Spice Tree és una combinació de single malts del nord de les Highlands, procedents de Brora, Carron i Alness.

La primera maduració del whisky es produeix en barriques de roure americà de ex-bourbon de primer i segon ús, la part peculiar de la maduració, i la raó per la qual en primera instància Spice Tree va ser prohibit per la SWA, és per l'ús de barriques fetes a mesura de roure francès amb la part superior i inferior noves, procedents de boscos de Vosges de 195 anys i amb un alt grau de torrat, una barrica assemblada amb parts noves, de segon ús i amb diferents graus de torrat.

La destil·leria Compass Box

L'any 2000, John Glaser s'adona que a Escòcia, hi ha massa companyies elaborant whisky escocès de la mateixa manera. D'origen americà, i amb la visió de fer les coses diferent i acostar el whisky escocès a un major públic neix Compass Box.

A Compass Box es defineixen com "whiskymakers"o "fabricadors de whisky", una paraula que han inventat per definir a algú que sent necessitat i obligació a millorar les coses: fer preguntes, desafiar, experimentar. Quan es tracta de whisky i el seu gaudi, mantenir la ment oberta a noves possibilitats: nous processos de producció, noves combinacions de sabors, noves formes de compartir i gaudir d'un gran whisky.

En aquesta destil·leria, s'elaboren whiskies de sabors i caràcters molt dispars, sempre mantenint un alt estàndard de qualitat, embotellat sense filtrat en fred, sense colorants afegits i l'ús de barriques d'alta qualitat i primer ús.

Notes de tast i dades d'interès de Compass Box Spice Tree

País: Escòcia.

Regió: Highlands.

Estil: Blended Scotch Whisky.

Criança: No utilitza ni colorant artificial ni filtrat en fred, el whisky ha madurat en barriques de roure americà de primer i segon ús de ex-bourbon durant el primer procés de maduració. En la segona part del anyejat, s'han utilitzat barriques hibrides, amb el fons amb tres tipus de torrat diferent, aquesta última part de la maduració dura un mínim de dos anys.

Nas: Potent, notes de clau, vainilla, gingebre, nou moscada i canyella.

Boca: Envolupant i dolç, especiado i avainillado.

Final: Final de persistència mitjana - alta i especiado.

Recomanació de la Llar del Vi:

Un whisky pioner per descobrir el potencial de l'experimentació amb les barriques.

Premis i esments de Spice Tree

International Spirits ChallengeBlended Malts - 2016

Trofeu al millor de la categoria Blended Malts - 2016.

Sant Francisco World Spirits Competition

Millor Blended Malt escocès de 2015

Jim Murray's Whisky Bible

Nomenat or líquid el 2014.