Koval Rye Whiskey

Koval Rye Whiskey

Koval Rye Whiskey 50cl 40%vol. és un single barrel de sègol 100% orgànic elaborat a Chicago, el sègol procedeix d'un col·lectiu de grangers de la zona medioeste dels EUA, el destil·lat envelleix en barriques noves de roure americà procedents de Minnesota. El resultat és un whiskey de sègol suau, amb un paladar molt sofisticat, un dels millors Rye per a prendre només.

La destil·leria Koval

La destil·leria Koval va ser fundada en 2008 a Chicago, convertint-la en la primera destil·leria legal de Chicago després de la prohibició. El nom Koval significa tant "Herrero" com "Ovella Negra", definint a una persona que avança i fa les coses de forma diferent i fora del comuna, i és que Koval, elabora tots els seus destil·lats en petits lots, tot el procés es duu a terme en la mateixa destil·leria, totes les barriques que utilitza de roure de Minnesota són noves i de tan sols 113 litres, tota la matèria primera procedeix de granges pròximes a la destil·leria amb certificació ecològica i senar-GMO (modificat genèticament) i és una de les poques destil·leries que elabora whisky Kósher.

Koval és una destil·leria independent, propietat d'una única família que gràcies a una forma de treballar diferent i a la qualitat dels seus productes, està considerada com una de les deu micro-destil·leries dels Estats Units, recollint importants premis internacionals tant amb la seva ginebra com amb les seves whiskeys.

Notes de tast i dades d'interès de Koval Rye

País: els EUA.

Regió: Illinois.

Estil: Single barrel Rye.

Criança: El whisky ha madurat aproximadament dos anys en barriques de roure americà (Minnesota) noves i molt torrades de 113 litres.

Nas: Fresc, amb notes de sirope d'auró i mel, en el qual les característiques notes clàssiques del whiskey de sègol, no són aclaparadores, sinó que complementen les abans esmentades.

Boca: Gentil al paladar, en el qual destaquen dues notes molt equilibrades entre si, gingebre i canyella.

Final: Final cremós i llarg, amb records de sirope d'auró.

Recomanació de la Llar del Vi:

Una aposta segura, un whisky 100% sègol, ecològic, elaborat en la primera destil·leria de Chicago després de la prohibició, en la qual únicament el cor de la destil·lació passa a envellir en barriques noves de Minnesota. Imprescindible per als amants del whiskey de sègol.