The Macallan Sherry Oak 12 Anys

The Macallan Sherry Oak 12

The Macallan 12 Anys Sherry Oak 70cl 40%vol. és un Speyside single malt destil·lat en Macallan i envellit en barriques de xerès, vellutat i suau, en el qual destaquen les notes de xerès, mel, fruita seca, roure i espècies. Un clàssic de la destil·leria que segons F Paul Pacult, una de les principals autoritats en destil·lats dels EUA en el seu llibre Kindred Spirits; "Simplement el millor single malt 12 anys".

La destil·leria The Macallan

La destil·leria The Macallan està situada a la regió escocesa de Speyside, en Craigellachie, Moray. Fundada en 1824 per Alexander Reid, un granger local que va adquirir la llicència per a elaborar whisky i va decidir instal·lar-se en Easter Elchies House, un edifici que data de 1700, fet a pedra per al Capità John Grant, un exemple excepcional de la clàssica mansió senyorial de les Highlands. La casa aquesta envoltada de 160 hectàrees de verds camps i frondosos boscos que s'utilitzen per al cultiu d'ordi per a fer The Macallan, pastura per a ovelles i bestiar, boscos i pasturatges segats per a atreure espècies d'ocells, els terrenys són cuidats i conreats en harmonia i respecte amb el medi ambient. El riu Spey, una de les fonts d'aigua de la destil·leria, límita amb la finca pel sud i sud-est, el riu Spey que dóna nom a la regió elaboradora de whisky Speyside, és famós per la indústria del whisky que li acompanya durant el seu curs i la pesca del salmó.

Durant el segle XIX els propietaris de The Macallan van ser persones de la regió, amb un vincle especial als habitants i naturalesa del lloc. Gairebé setanta anys després, Roderick Kemp va comprar la destil·leria, i durant el període de direcció de Roderick es va establir la reputació de qualitat de The Macallan, gràcies als seus esforços, la destil·leria va experimentar un creixement de la demanda i de 1951 - 1963 la destil·leria va sofrir nombrosos canvis, millores i expansions de les instal·lacions.

En 2002 i els anys següents la destil·leria va guanyar nombrosos premis, aclamada pels crítics i connoisseurs, la col·lecció Fini & Rare va collir gran reconeixement, que va continuar ampliant-se en 2004 amb la col·lecció Fini Oak.

La destil·leria The Macallan sempre ha mostrat una qualitat excepcional en els seus productes durant dècades. Les aigües per a elaborar els whiskys s'extreuen de deus situades en la pròpia finca, prop d'on convergeixen el riu Spey i Ringorm Burn. Els alambins de la destil·leria són els més petits de Speyside i fins a 2004 la destil·leria únicament havia utilitzat barriques de roure europeu que havien contingut xerès adquirides a Jerez de la Frontera, Cadis. A partir d'aquest any The Macallan va introduir les barriques de roure americà de ex-bourbon a més de les de xerès Español amb la sèrie Fini Oak.

Per a finalitzar, un fet que cobra importància amb la sèrie NAS The 1824 Sèries (No Age Statement o sense edat declarada) és que The Macallan assegura que el color del seu whisky és natural i no es modifica ni altera en cap aspecte, els colors els aporten les barriques de forma natural.

Notes de tast i dades d'interès de The Macallan Sherry Oak 12

País: Escòcia.

Regió: Speyside.

Estil: Single Malt.

Criança: Criança en barriques de primer i segon ús de roure europeu de xerès.

Nas: Notes suaus i dolços, xerès i mel amb un roure especiat.

Boca: Cos mitjà, amb notes dolces de l'ordi i el xerès combinades amb notes florals en un fons especiado molt subtil.

Final: El final és llarg amb un roure consistent.

Recomanació de la Llar del Vi:

The Macallan Sherry Oak 12 anys és un clàssic de la destil·leria, un whisky que li ha aportat gran reconeixement per part de crítics i connoisseurs. Envellit en barriques de xerès de Jerez de la Frontera, que desgraciadament va desapareixent dels mercats.