Hacienda Monasterio Collita 2016

Hacienda Monasterio collita

Hacienda Monasterio collita 2016 75cl. 14,5% vol., És un vi negre DO Ribera del Duero, produït per celler Hacienda Monasterio que es troba situada a Pesquera de Duero, que desenvolupa un cultiu ecològic. Aquest vi està elaborat majoritàriament d'ull de llebre juntament amb Merlot i Cabernet Sauvignon, envellit 16 mesos en bótes de roure Allier. Parker ha puntuat aquesta anyada amb 95 punts.

El celler Hacienda Monasterio

El celler es troba situada entre Pesquera de Duero i Valbuena de Duero, dins de la denominació d'origen Ribera del Duero. Qui dirigeix ​​el celler, és el prestigiós enòleg Peter Sisseck, creador de Pingus, un dels més reconeguts vins d'Espanya fins al moment.

Es compon de 78 hectàrees d'una única finca, de sòls molt calcaris amb un clima que predomina per ser continental. Els raïms utilitzades per a l'elaboració d'aquest vi ha estat, l'Ull de llebre acompanyada en menor porcetaje pel raïm Merlot i Cabernet Sauvignon.

La verema es realitza a mà i es porta al celler en caixes. Es procedeix al desrapat i al seu maceració. El seu envelliment a estat de 16 mesos en bótes de roure francès Allier amb trasbalsos cada pocs mesos. El cultiu de les vinyes és ecològic.

Notes de tast i dades d'interès

Rated a l'anyada 2015 amb 93 punts Parker. És un vi que recomanem maridar amb canalons, estofats, arrossos de carn, embotits ibèrics i formatge de curats. Servir a una temperatura de 16ºC a 18ºC.

Color: Granat.

Nas: Aroma a fruits vermells i negres, juntament amb matisos de torrats i tocs minerals.

Boca: Té una entrada amable i sedós. Van sortint les notes fruiters per donar pas als tocs de torrefacte.

Final: Amb cos.