Teixar Garnatxa Vella 201

Teixar

Teixar Garnatxa vella 2014 75cl. 15%vol., és un vi negre ecològic en la D.O. Montsant. Produït per Vinyes Domènech, Capçanes, Tarragona. Elaborat únicament de Garnacha Peluda, que prové d'una parcel·la de 2ha., de vinyes de més de 70 anys, envoltada de bosc. Teixar té una criança de 14 mesos en barriques de roure francès. Amb una excel·lent puntuació de peñín amb 94 punts.

Cellers Vinyes Domènech

El celler està situat en el municipi de Capçanes província de Tarragona, dins de la denominació d'origen qualificada Priorat. És un celler familiar, que va començar el projecte l'any 2002. Van decidir instal·lar-se en aquesta zona per estar dins d'un espai natural protegit.

Els vinyers situats a una altitud d'entre 450 i 500 metres sobre el nivell del mar, estan repartits per les 15 hectàrees de terreny que posseeix el celler. L'edat de les vinyes oscil·len els 70 anys i el celler realitza una viticultura ecològica.

El raïm utilitzat per a l'elaboració del vi ha estat la Garnacha Peluda (autòctona i gairebé desapareguda de la zona). Es vendia a mà i de matinada per evadir l'altes temperatura. Es transporten en caixes de 15 quilos i ràpidament es porta al celler per a la selecció dels rams, despalillado i posteriorment a la fermentació. La criança es realitza en barriques de roure francès durant 14 mesos. La seva producció és molt limitada.

Notes de tast i dades d'interès

Puntuat en l'anyada 2012 amb 90 punts Parker i Peñín 93 punts. És un vi que recomanem maridar amb Caça, ànec, estofats, bullits, formatges d'ovella, bolets, arrossos de carn i rellom. Servir a una temperatura de 16 a 18ºC.

Color: Cirera picota.

Nas: Notes de regalèssia i vainilla, acompanyades d'aromes fruiteres.

Boca: Agradable, ben estructurat i amb bona acidesa.

Final: Llarg i profund.