Pago de los Capellanes El Nogal 2015

El  Pago de los Capellanes El Nogal

Pago de los Capellanes El Nogal 2015 75cl 14%vol. És un vi negre produït per una dels cellers més excel·lents en la DO. Ribera del Duero, Pago de los Capellanes, Pedrosa del Duero, Burgos. Elaborat amb Tempranillo que prové d'una mateixa parcel·la de 6 ha, cridada la Noguera. Envelleix durant 18 mesos en barriques noves de roure francès. Puntuació Peñín de 93 punts.

El celler Pago dels Capellanes

El celler es troba situada en la localitat de Pedrosa del Duero província de Burgos, dins de la denominació d'origen Ribera del Duero. És una dels cellers més excel·lents de la nova generació de Ribera del Duero.

Els vinyers reservats per a l'elaboració d'aquest vi, abasten una superfície de sol 6 hectàrees i es troben a una altitud de 800 metres sobre el nivell del mar. Els sòls predominen per ser calcari i argilencs.

El raïm utilitzat per a l'elaboració del vi ha estat la Tempranillo, reina i autòctona de la zona de Ribera del Duero. Es recol·lecta a mà minuciosament dipositant els rams en caixes de 15 quilos. una vegada s'ha realitzat la fermentació maloláctica, es passa a l'envelliment en barriques de roure francès durant 18 mesos. La Noguera solament s'elabora en anyades excel·lents.

Notes de tast i dades d'interès

Puntuat en l'anyada 2011 amb 91 punts Parker.

És un vi que recomanem maridar amb rellom, aus, embotit ibèric, cochinillo, guisats de carn i llegums. Servir a una temperatura de 16ºC a 18ºC.

Color: Morat.

Nas: Notes minerals, espècies i toc de fumats.

Boca: Ampli, carnoso i envolupant.

Final: Persistent.