Pago de los Capellanes Picón 2011

Pago de los Capellanes El Picón

Pago de los Capellanes 2011 75cl 14.5% vol.es un vi negre elaborat per Pago de los Capellanes, una dels cellers més excel·lents de la nova generació de cellers de Ribera del Duero. Un vi elaborat exclusivament amb Tempranillo procedent de dos ha. de vinyes centenàries de baix rendiment de la finca El Picón. Criança de 36 mesos en roure francès i embotellat sense filtrar.

El celler Pago de los Capellanes

El celler es troba situada en la localitat de Pedrosa del Duero, dins de la denominació d'origen Ribera del Duero. És una dels cellers més excel·lents de la nova generació de Ribera del Duero.

Els vinyers centenaris, es troben repartits per les 35 parcel·les que posseeix el celler a una altitud de 800 metres sobre el nivell del mar. Els sòls predominen per ser calcari i argilencs.

El raïm utilitzat per a l'elaboració del vi ha estat el Tempranillo, reina i autòctona de la zona de Ribera del Duero. Es recol·lecta a mà minuciosament dipositant els rams en caixes de 15 quilos. una vegada s'ha realitzat la fermentació maloláctica, es passa a l'envelliment en barriques de roure francès durant 36 mesos.

Notes de tast i dades d'interès

Puntuat en l'anyada 2011.

És un vi que recomanem maridar amb carn de caça, entrecot, parrillada, embotit ibèric, formatges d'ovella i bullits.

Servir a una temperatura de 16ºC a 18ºC.

Color: Granat

Nas: Aromes a cassis, regalèssia i fruita vermella madura.

Boca: Taninos madurs, ampli i rodó.

Final: Amable.