Pingus 2015

Pingus

Pingus 2015 75cl 14.5%vol. és el vi somiat per Peter Sisseck, nomenat després del sobrenom pel qual es coneixia a l'enóleg danès a la seva terra natal i famós per ser el vi més car d'Espanya, en aquest convergeixen anys d'experiència adquirida a Bordeus, Califòrnia i celler Hisenda Monestir. Un vi elaborat segons principis biodinàmics en la D.O Ribera del Duero, amb una elevadíssima demanda.

El celler Domini de Pingus

El celler es troba situada en la localitat de Quintanilla d'Onésimo província de Valladolid, dins de la D.O. Ribera del Duero. Al capdavant del celler està el prestigiós enólogo danès Peter Sisseck.

Els vinyers utilitzats per a l'elaboració d'aquest vi, tenen més de 80 anys i engloben una superfície de 5 hectàrees. El clima que predomina és el continental i la varietat de raïm utilitzat per a l'elaboració del vi és Negre Fi (Tempranillo).

La verema es recol·lecta manualment, pansa al celler per a la seva selecció en taula i posteriorment una vegada realitzat la fermentació alcohòlica i maloláctica, es procedeix a l'envelliment en barriques noves i usades de roure francès durant 22 mesos.

Notes de tast i dades d'interès

És un vi que recomanem maridar amb rellom, cochinillo, bullits, llegums, embotit ibèric i canalons. Servir a una temperatura de 18ºC.

Color: Cirera picota.

Nas: Aroma a espècies, notes a torrats i tocs fumats.

Boca: Agradable, estructurat, gras i carnoso.

Final: Llarg.