Cair Cuvée

Cair Cuvée

Cair Cuvée 75cl 14%vol. és un negre elaborat per Domini de Cair, projecte de l'enòleg Luis Cañas, en Moradillo de Roa, Ribera del Duero. Cair Cuvée utilitza Tempranillo acompanyat de Merlot, tots dos procedents de la parcel·la de Cair, situada a 950m d'altura i vinyers de més de 25 anys. El vi madura en roure americà i francès durant 9 mesos abans de reposar en ampolla 6 mesos més.

El celler Cair

Aquest vi de la denominació de Ribera del Duero utilitza el raïm tempranillo en una proporció del 85% i el raïm Merlot en un 15%, els vinyers estan situats a una mitjana de 950 metres de cota en la localitat de Moradillo de Rosegui, Burgos.

Els vinyers tenen una edat de 20 a 25 anys i un rendiment de 4.500 Quilos per hectàrea. La verema es realitza en caixes de plàstic, els raïms són escollits en rams a mà i després en grans.

Després de la verema a mà en caixes de plàstic, es realitza el despalillado seguit de 15 dies de fermentació en cubes d'acer.

Quant a la criança, les barriques que s'utilitzen tenen una vida entre 1 i 3 anys, menys el Merlot que estrena barrica nova. El vi passa per barrica de roure gal (60%) i americà (40)%.

Notes de tast i dades d'interès

Puntuat en l'anyada 2013 amb 93 punts Parker, és un vi que recomanem maridar amb aperitius i menjars, un vi fàcil de beure. Servir a una temperatura de 16ºC - 18ºC.

Color: Vermell picota.

Nas: Un vi expressiu que denota joventut i caràcter, fruita molt elegant, amb notes d'argila i granit.

Boca: És amable i afruitat, un vi fàcil de beure tant només com acompanyant menjars.

Final: Llarg.

Premis i esments del Vi Cair Cuvée

Guia Peñín

90 Punts en 2011