Pago de los Capellanes Reserva 2016

Pago de los Capellanes Reserva

Pago de los Capellanes Reserva 2016 75cl. 14,5%vol., és un negre elaborat per una dels cellers més excel·lents de la nova generació de Ribera del Duero, Pago de los Capellanes. Un vi elaborat amb Tempranillo de vinyes centenàries situades a 800 metres d'altitud, el vi envelleix durant 14 mesos en barriques de roure francès i 22 mesos en ampolla. Ha estat puntuat amb 93 punts Peñín.

El celler Pago de los Capellanes

El celler es troba situada en la localitat de Pedrosa del Duero, dins de la denominació d'origen Ribera del Duero. És una dels cellers més excel·lents de la nova generació de Ribera del Duero.

Els vinyers centenaris, es troben repartits per les 35 parcel·les que posseeix el celler a una altitud de 800 metres sobre el nivell del mar. Els sòls predominen per ser calcari i argilencs.

El raïm utilitzat per a l'elaboració del vi ha estat la Tempranillo, reina i autòctona de la zona de Ribera del Duero. Es recol·lecta a mà minuciosament dipositant els rams en caixes de 15 quilos. una vegada s'ha realitzat la fermentació maloláctica, es passa a l'envelliment en barriques de roure francès durant 14 mesos i en ampolla 22 mesos.

Notes de tast i dades d'interès

Puntuat en l'anyada 2016 amb 93 punts Penín. És un vi que recomanem maridar amb carn de caça, entrecot, parrillada, embotit ibèric, formatges d'ovella i bullits. Servir a una temperatura de 16ºC a 18ºC.

Color: Granada

Nas: Aromes a cassis, regalèssia i fruita vermella madura.

Boca: Taninos madurs, ampli i rodó.

Final: Amable.