Finca Dofí 2015

Finca Dofí

Finca Dofí 2015 75cl 14,5%vol. és un vi negre produït per Álvaro Palacios un dels enòlegs més reconeguts a nivell internacional, a Gratallops, Tarragona. Finca Dofí està elaborat majoritàriament amb Garnacha, raïm regna d'Álvaro Palacios, té una criança d'entre 16 i 19 mesos. Reconegut per Peñín amb 95 punts.

El celler Álvaro Palacios

El celler es troba situada en la localitat de Gratallops a la zona del Priorat. Va ser creada per Álvaro Palacios fill de cellerers de La Rioja, acompanyat d'un grup de viticultors locals, van apostar pels sòls de pissarra (licorella), el clima mediterrani i la ubicació de les vinyes.

Finca Dofí tenen els seus vinyers situats a Coll del Falset, La Baixada i Camp d'en Piqué. Abasten una superfície de 10 hectàrees i tenen una edat entre 20 i 30 anys. Es troben plantats en pendents de vertigen, que fan que sigui impossible accedir amb mitjans mecanitzats, estan a una altitud d'entre uns 300 i 400 metres sobre el nivell del mar.

Per a l'elaboració d'aquest vi s'han seleccionat els raïms manualment, dipositant-les en caixes de 10 quilos. Pel seu vinificación s'ha despalillado 100% i una vegada fet el procés de fermentació maloláctica, s'envelleix en barriques de roure frances entre 16 i 19 mesos. Finca Dofí és de la gamma de vins que elabora el celler el que li segui al prestigiós, valorat i reconegut L'ermita.

Notes de tast i dades d'interès

Puntuat en l'anyada 2015 amb 95 punts Peñín. És un vi que recomanem maridar amb bullits, senglar, chuletón, ànec, formatges guarits, llegums i embotit ibèric. Servir a una temperatura de 18ºC.

Color: Rojo.

Nas: Aroma a espècies, herbes i fruita vermella.

Boca: Gras, llarg i sedós.

Final: Elegant.