Pícaro del Águila 2016

Pícaro del Águila

Pícaro del Águila 2016 75cl 14%vol. és un vi negre acollit a la DO. Ribera del Duero, produït per Celler Dominio de l'Àguila, en L'Aguilera, Burgos. Elaborat amb Ull de llebre, Blanca del País, Garnacha i Bobal de vinyes Velles, el vi envelleix 19 mesos en Cubillos de roure francès. Té una puntuació de Parker de 92p.

El celler Dominio de l'Àguila

El celler Dominio de l'Àguila es troba situada en L'Aguilera, Burgos. Els que dirigeixen el celler són Isabel Rodero i Jorge Montsó, aquest últim es va formar en les universitats de Bordeus i Borgonya, posteriorment va estar treballant un temps en el celler Domaine De la Romanée-Conti, al cap de dos anys, es va traslladar a Espanya per a començar un projecte amb el grup Vega Sicília per a després passar a Arzuaga com a director tècnic, i finalment, avui dia,en el celler Dominio de l'Àguila.

Les vinyes tenen una edat mitjana de 35 i 60 anys i estan situats a 900 metres d'altitud respecte al nivell del mar. S'elabora majoritàriament amb Ull de llebre, aportant un toc de blanca del país, Garnacha i Bobal.

Es verema a mà, sense despalillar els rams es procedeix a trepitjar amb els peus i posteriorment envelleix durant 19 mesos en barriques de roure francès.

Notes de tast i dades d'interès

Puntuat en l'anyada 2016 amb 92 punts Parker, és un vi que recomanem maridar amb ternasco, estofats, formatges d'ovella i conill.

Color: Rubí.

Nas: Destaca les notes a dolçor de les fruites vermelles i negres madura

Boca: Entrada agradable, notes lleugeres de tanins predominant la fruita.

Final: Sucós acompanyat d'una gran personalitat.