Valtuille Cepas Centenarias 2014

Valtuille Cepas Centenarias

Valtuille Cepas Centenarias 2014 75cl. 14%vol., és un vi negre en la D.O. Bierzo. Produït per Raúl Pérez, enólogo de Celler i Vinyers Castro Ventosa, Valtuille d'A baix, León. Elaborat majoritàriament de Mencía, acompanyat de Bastard i unes altres de ceps centenaris. Envelleix durant 11 mesos en barriques de roure francès. Puntuat per Parker amb 96 merescuts punts. Ampolles 3.500.

Cellers i Vinyers Castro Ventosa

El celler es troba situada en la població de Valtuille d'A baix, província de León. L'enólogo és el reconegut Raúl Pérez, que va ser triat com a millor enólogo del món en el certamen que es va celebrar a Xangai l'any 2015.

Els vinyers centenaris, estan situats a una altitud de 580 metres sobre el nivell del mar. La superfície és de 60 hectàrees i es troben repartits per unes 300 parcel·les. Els sòls són de sorra i guix amb un clima continental i altántico.

Per a l'elaboració del vi s'han utilitzat majoritàriament el raïm Mencía, acompanyada de Bastard i unes altres. La verema es realitza a mà i la seva vinificación es fa artesanalment. L'envelliment del vi passa per barriques de roure francès durant 11 mesos.

Notes de tast i dades d'interès

Puntuat en l'anyada 2014 amb 96 punts Parker. És un vi que recomanem maridar amb Rellom, estofats, llegums, arrossos, formatges d'ovella i embotit ibèric. Servir a una temperatura de 18ºC.

Color: Vermell picota.

Nas: Aroma a cassis, seguits de notes minerals i torrats.

Boca: Taninos madurs, potent i ben estructurat.

Final: Rodó.