Sumarroca Riesling

Puntuació 0.0 de 5 estrelles

Sumarroca Riesling 2014 és un vi blanc jove, elaborat amb 100% Riesling, raïm originari de la regió del Rhin, a Alemanya. Riesling de Sumarroca és un monovarietal clàssic del celler Sumarroca, amb una història de més de 25 anys de producció. Pertany a la D.O Penedès, conté 750 ml i una graduació de 12.30º vol.

Més detalls

El producte ja no està en stock

Avisa'm quan estigui disponible

Imprimir

Més informació

SUMARROCA RIESLING 2014

COUPAGE

Sumarroca Riesling, com el seu nom indica és un monovarietal de Riesling, raïm originari de la zona del Rhin, a Alemanya. Els vinyers d'aquest raïm van ser plantats en 1985 en la finca Sabartés.

El vi procedeix de la plantació Sabartés, que es troba en la posició mes meridional del Penedés, a nivell de mar. Els terrenys que conformen la finca són francoargilosos i pobra en matèria orgànica. De climatologia suau i continguda per la proximitat del mar. Tot això afegeix una personalitat mediterranea.

ELABORACIÓ

L'anyada 2013 va començar amb un hivern de temperatures molt suaus. L'estiu, va resultar ser de temperatures fresques, sobretot de nit, provocant una maduració tardana i esgalonada.

Per extreure les notes del raïm Riesling es realitza una maceració prefermentativa de 4 hores a 10 ºC. Posteriorment es fa el premsatge i desfangat que dura 24 hores. La fermentació dura 16 dies i es fa a 14 ºC abans de fer parada de fermentació per fred, deixant sucre residual que equilibrarà l'acidesa del vi.

SERVEI

Maridatge recomanat: Mariscs o pastes amb crema o llard per complementar un Riesling. A més de realçar el sabor del peix, combina bé amb carn de vedella i porc. Agrega com a guarnició una amanida condimentada amb vinagreta.

Temperatura de servei: 8ºC.

Decantat: No és necessari.

Alcohol: 11,00% vol.

Sucre residual: 5,6 g/l

Acidesa: 4,30 g/l

pH: 2,97