Sumarroca Temps de Flors

SUMARROCA BLANC DE BLANCS 2014 VI BLANC JOVE PENEDÈS

Puntuació 0.0 de 5 estrelles

Temps de Flors de Sumarroca es un vi blanc jove i afruitat, elaborat amb les varietats Xarel·lo, que li aporta elegancia, Muscat de gra menut de potents aromes y Gewürztraminer per Sumarroca. Pertany a la D.O Penedès, conté 750 ml i una graduació de 11.80º vol.

Més detalls

Imprimir

Més informació

SUMARROCA TEMPS DE FLORS 2014

Com el seu nom ja ens indica, Sumarroca Temps de Flors és un vi de fort caràcter aromàtic, ple de fragàncies florals.

COUPAGE

Sumarroca Temps de Flors 2014 és un coupage de les varietats Xarel·lo, Muscat de gra menut i Gewurztraminer. El Xarelo aporta la personalitat i estructura i el Muscat de gra menut aporta potència aromàtica.

El vi procedeix de dues finques. D'una banda la finca Sumarroca (Sant Sadurní d'Anoia), situada en la part més septentrional del Penedès amb terrenys pobres, calcaris i amb presència de graves. La influència del mar es veu disminuïda per l'efecte del massís del Garraf. L'altra part de la cupada procedeix de la finca Sabartés, situada al sud de la denominació i clarament influenciada pel mar, amb una climatologia més suau i vins més mediterranis.

ELABORACIÓ

L'anyada 2014 va començar amb pluges intenses al novembre, que van deixar pas a un hivern suau i molt sec. La brotació es va avançar alguns dies pel que fa als últims anys i, al principi, les precipitacions acumulades, de fins a 60 litres, van afavorir el creixement. La primavera va ser suau. La verema va començar una mica més tard de l'habitual, i la producció va ser inferior a l'anyada anterior.

Tant la verema com l'elaboració es fa per separat segons el tipus de raïm, La verema es realitza en el punt adequat de maduració, tenint dos factors en compte com són l'analítica i el tast del raïm. Seguidament es realitza una maceració prefermentativa del muscat i gewurztraminer a 10ºC. La fermentació dura 22 dies a una temperatura controlada de 14 ºC. Tràfec en líes fines en dipòsits d'acer per 28 dies.

SERVEI

Maridatge recomanat: Perfecte per acompanyar menjars lleugers com a amanides o aperitius suaus, un vi fàcil i lleuger.

Temperatura de servei: 6ºC 7ºC.

Decantat: No és necessari.

Alcohol: 11,20% vol.

Sucre residual: 2,9 g/l

Acidesa: 3,75 g/l

pH: 3,15