Alsina & Sardà Blanc de Blancs

ALSINA SARDÀ BLANC DE BLANCS 2014

Com viticultors des del segle XVIII, coneixedors de la terra i de les particularitats del clima mediterrani, seleccionant en el punt just de maduració el millor raïm de les nostres finques de Parellada i Macabeu per obtenir el millor vi. Aquest cupatge li confereix finor i elegància, unes aromes florals i afruitades, i una acidesa equilibrada am final de boca armoniós.

COUPAGE

Blanc de Blancs d'Alsina&Sardà és un coupage de Parellada (70%) y Macabeo (30%). La verema es realitza de forma manual en caixes de 20Kg per mantenir al màxim possible la integritat dels rams de raïm. Posteriorment hi ha una selecció dels raïms.

Vinyes: Entre 25 i 35 anys.

ELABORACIÓ

Maceració prefermentativa en fred (10º) a fi d'extreure compostos aromàtics, seguida d'un suau premsatge per a l'obtenció de most flor. Seguidament es procedeix a la fermentació a baixa temperatura (15º) a fi de conservar compostos aromàtics i frescor.

SERVEI

Maridatge recomanat: Arrossos, conill, peix blau, aperitius suaus.

Temperatura de servei: 5ºC-7ºC.

Decantat: No és necessari.

NOTES DE TAST BLANC DE BLANCS 2014

VISTA: Color tirant a verd amb algun to groc.

NAS: Aromes florals i de fruites (poma verda, préssec i plàtan), intens i persuasiu.

BOCA: En boca es presenta suau, fragant i lleuger.

Guía Peñín

87 puntos en 2015 ( Cosecha 2013 )

86 puntos en 2014 ( Cosecha 2012 )

86 puntos en 2013 ( Cosecha 2011 )

86 puntos en 2012 ( Cosecha 2010 )

88 puntos en 2011 ( Cosecha 2009 )

El celler Alsina&Sardà

Coneix el celler Alsina & Sardà >

La D.O. Penedès

Coneix la denominació d'origen Penedès >