Ginebra Monkey 47

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 50cl 47%vol. recupera i actualitza la recepta de la ginebra elaborada pel mític comandant de l'aire Montgomery “Monty” Collins. Guanyadora en la seva categoria en el World Spirits Award i en el International Wine and Spirits de Londres, la ginebra té ni més ni menys que quaranta-set botànics, en el qual sorprèn, per sobre dels altres, el nabiu agre.

Black Forest Distillers

En 2006, Alexander Stein estaba a Detroit quan va rebre una trucada d'un col·lega alemany. Durant la conversa, va conèixer la història del Comandant de l'aire Montgomery “Monty” Collins, el futur avi de la ginebra Monkey 47.

Fascinat per la seva història, en 2008 Stein deixa el seu treball i torna a la seva terra natal amb l'objectiu de trobar un mestre destilador que pogués convertir el seu somni realitat.

El problema a recrear la ginebra, era recuperar informació del producte original, ja que els informes eren molt rudimentaris i no havien receptes completes. Gràcies a les descripcions de diferents testimonis i la recuperació de botànics clau com a fruits d'avet i nabius agres.


Gràcies a tota la informació recuperada i la gran experiència del mestre destilador Christoph Keller, aconsegueixen recrear la recepta, la resta, és història.


En 2015, Stein i Keller van treballar amb Arnold Holstein per desenvolupar una nova destil·leria, a mesura per al complex procés de destil·lació de la ginebra Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin.

Elaboració i botànics

La ginebra Monkey 47, com el seu nom ja ens deixa entreveure, utilitza 47 botànics. aquests maceran en alcohol francès durant 36 hores abans de començar la destil·lació. Combinant tècniques de destil·lació tradicionals, maceración i utilitzant vapor per infusionar els botànics més volàtils, Monkey 47 aconsegueix integrar una de les receptes més complexes que podem trobar en una ginebra.


La llista de botànics de la ginebra es pot dividir en tres parts, en una primera, els procedents de la Selva Negra a Alemanya; Arrel d'angèlica, flors d'acàcia, fulles de zarzamora, nabiu vermell i brots d'avet. En una segona, els procedents del Mediterrani; Bayas de ginebre, que són més aromàtiques que les alemanyes i toscanes. I finalment; Sis tipus de pebre, ametlla, angèlica, acàcia, calamus, marialluïsa, clau, canyella, coriandre, nabius, saüc, cubeba, gingebre, grans del paradís, bayas d'arç, hibisc, gessamí, lligabosc, llima, espígol, llimona, regalèssia, mondara, nou moscada, lliri, pebrot morrón, aranja, rosa mosqueta, sàlvia, aranyoner, avet...

 Monkey 47

World Spirit Award 2011

Medalla de oro como mejor ginebra del certamen. 

International Wine and Spirits Competition London

Medalla de oro.