Nikka Coffey Gin

Nikka Coffey Malt

Elaborada pel gegant del whisky nipó Nikka, la ginebra es destil·la en un alambí Coffey a partir de malt i blat de moro, una vegada macerados botànics com el yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa i pebre sansho, la ginebra es converteix en un complex oceà de cítrics molt particulars, sorprenents per al paladar occidental.


Gran part de la particularitat d'aquesta ginebraproviene del tipus d'alambí en el qual es destil·la, un alambí continu, nomenat després del seu creador, Enees Coffey, propietari de la patent des de 1831, normalment usat per destil·lar whisky de gra. Coffey es troba en la destil·leria de Miyagikyo, la segona destil·leria de Nikka, construïda en 1969, en la qual es va instal·lar l'alambí prèviament importat des d'Escòcia l'any 1963.

El grupo Nikka

Des de la seva fundació en 1934 pel primer mestre destilador de Suntory, Masataka Taketsuru, Nikka Whisky Distilling Company s'ha convertit en el segon productor de whisky a Japó, oferint un ampli rang de single malts des de les seves dues destil·leries i un rang de blendeds aclamats a tot el món.

La companyia posseeix dues destil·leries; la primera, fundada en 1934 en Yoichi, Yoichi Distillery i la segona Miyagickyo Distillery en Miyagiken.


Matasaka Taketsuru és conegut com el pare del whisky japonès. Masataka va néixer en una família dedicada a la producció de Sake, i decidit a seguir i fer-se càrrec del negoci familiar, va estudiar química a Japó fins que en 1918 el whisky escocès va cridar la seva atenció. Així Masataka va emprendre un viatge de descobriment a Escòcia, convertint-se en el primer japonès a estudiar el whisky. Durant la seva estada va cursar estudis de química orgànica a la universitat de Glasgow i va adquirir perspectiva i la importància de l'elaboració artesana treballant d'aprenenta en diferents destil·leries.

En 1923 torna a Japó amb vasts coneixements del món del whisky i amb una dona escocesa. Aquest mateix any i com a mestre destilador i co-fundador s'inaugura la primera destil·leria de whisky a Japó, Suntory. Poc després, Masataka s'independitza i crea la seva pròpia destil·leria en 1934, Nikka.

Notes de tast i dades d'interès de Nikka Coffey Malt

País: Japó.


Regió: Miyagikyo.


Nas: De gran complexitat aromàtica, amb diferents capes de cítrics molt particulars com el yuzu, kabosu, amanatsu i shikuwasa.


Boca: Tot i estar embotellada a 47%vol, la ginebra presenta un paladar sedoso, en el qual predominen els cítrics.


Final: Seco, en el qual destaca el pebre sansho.