Cava Marta Passió Brut Reserva

CAVA MARTA PASSIÓ BRUT RESERVA

COUPAGE

El Cava Marta Passió Rosat Brut Reserva és un coupage de les varietats autòctones del Penedès Macabeo, Xarel·lo i Parellada amb un petit percentatge de Garnacha per a conferir-li un tó rosat.

Els vins procedeixen de la D.O. Cava, concretament la Parellada prové del Penedès superior i el Xarel·lo, Macabeo i Garnacha del Penedès Central.

El clima és mediterrani, amb una pluviometría mitjana anual de 465 l/m2. Els vinyers es troben a unes altures de: 315 m (Parellada), 250 m (Macabeo i Garnacha) i 110 m (Xarel·lo) respectivament. El tipus de sòl és franc-argilós amb bona permeabilitat, retenció d'aigua i pobre en matèria orgànica.

Producció de 7.000 ampolles.

ELABORACIÓ

El premsat del raïm es realitza mitjançant una premsa pneumàtica, seleccionant únicament el most flor. Cada varietat es fermenta per separat en dipòsits d'acer inoxidable sempre a una temperatura controlada.

El vi base; Xarel·lo, Macabeo, Parellada i Garnacha és embotellat la segona setmana de gener, la temperatura de fermentació es realitza a 15 - 18 ºC. La criança es realitza durant més de 24 mesos.

SERVEI

Maridatge recomanat: Aperitius , arrossos de peix , peixos, ostres i mariscs.

Temperatura de servei: 6ºC - 8ºC.

Alcohol: 11,50% vol. 

NOTES DE TAST CAVA MARTA PASSIÓ BRUT RESERVA

VISTA: Rosat pàl·lid, de bombolla amb despreniment lent i fina.

BOCA: Equilibrat, saborós i amb postgust cremós i llarg, carbònic ben integrat.