Cava Marta Joia Brut Reserva Ecològic

CAVA MARTA JOIA BRUT ECOLÒGIC RESERVA

COUPAGE

Cava Marta Joia Brut Ecològic Reserva és un coupage de les varietats autòctones del Penedès; Macabeo, Xarel·lo i Parellada.

Els vins procedeixen, concretament la Parellada prové del Penedès superior i el Xarel·lo i Macabeo del Penedès Central.

El clima és mediterrani, amb una pluviometría mitjana anual de 465 l/m2. Els vinyers es troben a unes alçàries de: 315m (Parellada), 250m (Macabeo i Garnacha) i 110m (Xarel·lo) respectivament. El tipus de sòl és franc-argilós amb bona permeabilitat, retenció d'aigua i pobre en matèria orgànica.

Producció de 8.000 ampolles.

ELABORACIÓ

El premsat del raïm es realitza mitjançant una premsa pneumàtica, seleccionant únicament el most flor. Cada varietat es fermenta per separat en dipòsits d'acer inoxidable sempre a una temperatura controlada.

El vi base; Xarel·lo, Macabeo i Parellada és embotellat la segona setmana de març, la temperatura de fermentació es realitza a 15 - 18 ºC. La criança es realitza durant més de 24 mesos.

SERVEI

Maridatge recomanat: Aperitius, arrossos de peix, peixos, ostres i mariscs.

Temperatura de servei: 6ºC - 8ºC.

Alcohol: 11,50% vol. 

NOTES DE TAST CAVA MARTA JOIA BRUT ECOLÒGIC RESERVA

VISTA: Groc pàl·lid, de bombolla amb despreniment lent i fina.

BOCA: Equilibrat, saborós i amb postgust cremós i llarg, carbònic ben integrat.