Salsa Espinaler 92 ml

Salsa Espinaler

Salsa Espinaler 92ml és una salsa perfecta per a acompanyar aperitius, és un condiment sensacional per a afegir a escopinyes, cloïsses i patates xips. La recepta de la salsa espinaler data de 1960 i és una recepta única i familiar de gran èxit. Els ingredients bàsics són; un vinagre de vi de qualitat, pebre vermell dolç, pebre negre i una série d'espècies que la família manté en secret.

História de la salsa per a aperitiu Espinaler

Per a elaborar Reserva Única Dues Déus es posa a macerar en alcohol durant dos mesos una mescla de diverses herbes, les principals de les quals són ho dictem de Creta, Àrtemis pontica, la sajolida de jardí i la genciana.

Transcorregut aquest temps es premsen les herbes per a extreure l'extracte on es concentren les aromes i el sabor, i es barreja amb vi blanc de Tarragona i amb mistela que li aporta les notes dolces. La mescla madura 5 anys, pel sistema de soleres, en barriques de 500l. procedents de la criança de vins de Cadis.

Antigament cada poble tenia una recepta pròpia de salsa per a acompanyar el vermut del Diumenge. En el cas de Espinaler, la salsa agradava tant que la gent que visitava la taverna, en acabar de fer el vermut, demanava una ampolla per a portar, al principi s'usaven ampolles de cristall i s'emplenaven en la mateixa taverna com si de vi a granel es tractés, es tapava amb un suro i la gent la podia gaudir a casa, fué llavors quan Miquel Tapias, quarta generació de taverners, va decidir fer un pas endavant i embotellar i vendre la salsa, la resta és història.

Els ingredients principals de la salsa Espinaler són; és un vinagre de vi de qualitat, pebre vermell dolç d'alta qualitat, pebre negre i una combinació d'espècies que la família manté en secret.

La casa Espinaler

Situat a Vilassar de Mar (Barcelona), Espinaler és famós tant per la seva taverna, on se serveixen els millors vermuts i aperitius des de la dècada dels quaranta, com per les seves conserves, de la màxima qualitat, procedents de les ries gallegues, a més de la seva molt coneguda salsa per a adreç dels aperitius per a les conserves de marisc.

La marca Espinaler neix l'any 1896, quan Miquel Riera s'instal·la a Vilassar de Mar i inaugura la taverna Espinaler, el clàssic establiment de caràcter mediterrani; Recollit, rústic i familiar, on principalment se servia vi. En 1940, el nét de Miquel, presa el control i renova l'oferta del negoci, afegint un vermut de gran qualitat a la carta, que amb els anys, es convertiria en un dels productes estrella de la marca. A poc a poc, les opcions per a acompanyar el vermut es van anar ampliant, principalment, amb conserves gallegues de primer nivell; Cloïssa blanca, escopinya, musclo, bonic ...

En la dècada dels setanta, el biznieto del fundador, viatjant regularment a Galícia per a seleccionar personalment el millor marisc, inicia una petita revolució, en comercialitzar aquestes conserves sota la marca Espinaler, permetent als amants de 'fer el vermut', poder gaudir de les millors conserves gallegues i vermut on desitgin.