Whiskys del Món

Irlanda va ser una vegada potencia mundial en l'elaboració de whisky, A dia d'avui no posseeix més que un grapat de destil·leries, encara que la progressió dels últims anys indica una expansió. A Irlanda existeixen diferents estils de whisky, però els més famosos són el *pot *still, que s'elabora a partir d'ordi *malteada i es destil·la en *pot *stills i el *single *pot *still *whiskey, que s'elabora a partir d'ordi *malteada i sense *maltear i es destil·la en *pot *stills, alambins en forma d'olla.

Índia és el país que consumeix més whisky del món per volum, però més del 90% de whisky que elabora, ho fa a partir de canya de sucre i melassa, per la qual cosa no seria whisky com a tal sota els estàndards europeus. En l'actualitat, únicament existeixen dues destil·leries que elaboren whisky de malt, *Amrut i Paul John. A causa de les altes temperatures del país, la maduració del whisky es veu accelerada i per tant els *whiskies solen ser més *jovenes i de notes torrades, amb roure, mel i canyella.

Parlar de whisky *galés és parlar de la destil·leria *Penderyn, fundada en 1998 amb l'objectiu de recuperar l'art de la destil·lació a Gal·les, el caràcter dels *whiskies d'aquesta destil·leria és de potència mitjana, amb notes verdes, *herbales i florals, i *avainilladas. La *linea clàssica *Penderyn està madurada en barriques de whisky de *Evan Williams i Jack Daniel's i acabats en barriques de Madeira, encara que recentment ha començat a expandir la seva oferta amb diverses barriques i acabats.

Com és d'esperar del que una vegada *fué una colònia anglesa, Nova Zelanda, concretament, la destil·leria *Willowbank, ha elaborat durant moltes dècades *single *malt, desafortunadament, la destil·leria va cessar producció en 1994 i ara *The *New *Zealand Whisky Company, actual propietari de les barriques de whisky restants, està recuperant, embotellant i llançant al mercat sota el nom de *Milford.